Microencapsulation of bifidobacterium animalis subsp. lactis and lactobacillus acidophilus in cocoa butter using spray chilling technology
En esta investigacin̤ se encapsularon cľulas de Bifidobacterium animalis subsp. lactis (BI-01) y Lactobacillus acidophilus (LAC-04) en manteca de cacao mediante tecnologa̕ de aspersin̤ en fro̕ (spray chilling). Se condujeron ensayos de supervivencia para evaluar la resistencia de los probit̤icos a...
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|---|---|
| स्वरूप: | पुस्तक |
| भाषा: | अंग्रेज़ी |
| विषय: | |
| ऑनलाइन पहुंच: | Microencapsulation of bifidobacterium animalis subsp. lactis and lactobacillus acidophilus in cocoa butter using spray chilling technology |
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