Microencapsulation of bifidobacterium animalis subsp. lactis and lactobacillus acidophilus in cocoa butter using spray chilling technology

En esta investigacin̤ se encapsularon cľulas de Bifidobacterium animalis subsp. lactis (BI-01) y Lactobacillus acidophilus (LAC-04) en manteca de cacao mediante tecnologa̕ de aspersin̤ en fro̕ (spray chilling). Se condujeron ensayos de supervivencia para evaluar la resistencia de los probit̤icos a...

Deskribapen osoa

Xehetasun bibliografikoak

Beste egile batzuk:	Pedroso D.L, Dogenski M., Thomazini M., B. Heinemann R. J., Favaro Trindade C. S., Sociedade Brasileira de Microbiologia
Formatua:	Liburua
Hizkuntza:	ingelesa
Gaiak:	Manteca de cacao Cacao Agroindustria Cacao butter Agro-industry Probit̤icos Microencapsulacin̤ Aspersin̤ en fro̕ Matriz de lp̕idos Micropartc̕ulas sl̤idas de lp̕idos Probiotics Microencapsulation Cold spray Lipid matrix Solid lipid microparticles
Sarrera elektronikoa:	Microencapsulation of bifidobacterium animalis subsp. lactis and lactobacillus acidophilus in cocoa butter using spray chilling technology
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