Microbiota dynamics and diversity at different stages of industrial processing of cocoa beans into cocoa powder

En esta investigacin̤ se muestre ̤una ln̕ea de produccin̤ de polvo de cacao para analizar el impacto del procesamiento sobre el tamaǫ y la diversidad de la comunidad microbiana en sus distintas etapas. Se combinaron mťodos microbiolg̤icos cls̀icos con electroforesis en gel con gradiente de desnatu...

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Bibliographic Details

Other Authors:	R. Lima Ld̕ia J., van der Velpen Vera, Wolkers Rooijackers Judith, Kamphuis Henri J., Zwietering Marcel H., Rob Nout M. J., American Society for Microbiology
Format:	Book
Language:	English
Subjects:	Agroindustria Planificacin̤ de la produccin̤ Microorganismos Cacao Agro-industry Production planning Microorganisms Polvo de cacao Microbiota Esporas termorresistentes Electroforesis en gel con gradiente de desnaturalizacin̤ Construccin̤ de genoteca Cocoa powder Heat-resistant spores Gel electrophoresis with gradient denaturation Library construction
Online Access:	Microbiota dynamics and diversity at different stages of industrial processing of cocoa beans into cocoa powder
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