Aprovechamiento de la cs̀cara de cacao y su contenido de pectina en la preparacin̤ de mermeladas de tipo comercial
En esta investigacin̤ se someti ̤cs̀cara de cacao a un proceso de reduccin̤ de tamaǫ para facilitar su tratamiento, seguido de un lavado con c̀ido ct̕rico y un calentamiento con agua hasta 90 ʻC, para evitar la activacin̤ de la enzima polifenol-oxidasa. A la solucin̤ obtenida se le aplicaron anl̀is...
Збережено в:
| Інші автори: | , , , , |
|---|---|
| Формат: | Книга |
| Мова: | Декілька мов |
| Предмети: | |
| Онлайн доступ: | Aprovechamiento de la cs̀cara de cacao y su contenido de pectina en la preparacin̤ de mermeladas de tipo comercial |
| Теги: |
Додати тег
Немає тегів, Будьте першим, хто поставить тег для цього запису!
|
Будьте першим, хто залишить коментар!