El guandul (Cajanus cajan) , una alternativa en la industria de alimentos
El guandul (Cajanus cajan) es una importante leguminosa que contiene una moderada cantidad de proten̕as, calora̕s, ciertos minerales y vitaminas. Su uso en alimentos es limitado por la presencia de factores antinutricionales, los cuales pueden ser disminuidos o eliminados mediante la implementacin̤...
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|---|---|
| Format: | Book |
| Language: | Spanish |
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| Online Access: | El guandul (Cajanus cajan) , una alternativa en la industria de alimentos |
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