Aceptabilidad sensorial y calidad microbiolg̤ica de bebidas a base de arroz y plasma bovino y porcino
En esta investigacin̤ se evalu ̤la aceptabilidad sensorial y calidad microbiolg̤ica de bebidas formuladas a base de arroz y fortificadas con proten̕a proveniente de plasma bovino y porcino. El plasma se extrajo de la sangre por centrifugacin̤ y se analizaron las variables de respuesta en funcin̤ de...
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|---|---|
| Format: | Book |
| Language: | Spanish |
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| Online Access: | Aceptabilidad sensorial y calidad microbiolg̤ica de bebidas a base de arroz y plasma bovino y porcino |
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