Microbiological quality of meat preparations and meat products
El props̤ito de este estudio fue llevar a cabo anl̀isis de tendencias para revelar posibles vaco̕s y defectos en el seguimiento de contaminacin̤ microbiana de preparaciones y productos cr̀nicos producidos en Letonia. Se emplearon los resultados sobre esta contaminacin̤ obtenidos en el marco del auto...
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| Format: | Książka |
| Język: | angielski |
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| Dostęp online: | Microbiological quality of meat preparations and meat products |
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| Streszczenie: | El props̤ito de este estudio fue llevar a cabo anl̀isis de tendencias para revelar posibles vaco̕s y defectos en el seguimiento de contaminacin̤ microbiana de preparaciones y productos cr̀nicos producidos en Letonia. Se emplearon los resultados sobre esta contaminacin̤ obtenidos en el marco del autocontrol de los productores dentro de procedimientos HACCP. Se investigaron 13 tipos de alimentos, incluyendo carne picada, chuletas de cerdo apanadas, salchichas, entre otros. |
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| ISSN: | 2255-9817 |