Microbiological, sensorial, and chemical quality of gamma irradiated pistachio nut (Pistacia Vera L.)
En este estudio se analiz ̤el efecto de la radiacin̤ gamma y el periodo de almacenamiento sobre la conservacin̤ de la calidad de nueces crudas de pistacho. Se expusieron semillas de estos frutos a 1, 2 y 3 kGy. Las nueces irradiadas y no irradiadas se mantuvieron a temperatura ambiente durante 12 me...
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|---|---|
| Formato: | Livro |
| Idioma: | inglês |
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| Acesso em linha: | Microbiological, sensorial, and chemical quality of gamma irradiated pistachio nut (Pistacia Vera L.) |
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