Freshness and shelf life of air packaged, and modified atmosphere packaged fresh tilapia fillets during freezing-point storage
En este estudio se investig ̤la frescura y la vida t͠il de filetes de tilapia empacados con aire (AP) y en atms̤fera modificada (MAP) de CO2/N2 en condiciones de 30 %/70 % combinado con almacenamiento congelado (-0.7ʻC<U+0096>0ʻC). Se emplearon parm̀etros sensoriales, texturales y fisicoqum̕ic...
Збережено в:
| Інші автори: | , , , , , , |
|---|---|
| Формат: | Книга |
| Мова: | Англійська |
| Предмети: | |
| Онлайн доступ: | Freshness and shelf life of air packaged, and modified atmosphere packaged fresh tilapia fillets during freezing-point storage |
| Теги: |
Додати тег
Немає тегів, Будьте першим, хто поставить тег для цього запису!
|