Quality characteristics and shelf-life of ultra-high pressure homogenized (UHPH) almond beverage
En esta investigacin̤ se estudiaron los efectos de la homogeneizacin̤ a ultra alta presin̤ de una bebida de almendras a 200 MPa en combinacin̤ con distintas temperaturas de entrada (55 o 75 ʻC) durante almacenamiento a 4 ðC y se compararon con una bebida pasteurizada (90 ʻC, 90 s). Se llev ̤a cabo u...
Uloženo v:
| Další autoři: | , , , , , |
|---|---|
| Médium: | Kniha |
| Jazyk: | angličtina |
| Témata: | |
| On-line přístup: | Quality characteristics and shelf-life of ultra-high pressure homogenized (UHPH) almond beverage |
| Tagy: |
Přidat tag
Žádné tagy, Buďte první, kdo vytvoří štítek k tomuto záznamu!
|