Quality characteristics and shelf-life of ultra-high pressure homogenized (UHPH) almond beverage
En esta investigacin̤ se estudiaron los efectos de la homogeneizacin̤ a ultra alta presin̤ de una bebida de almendras a 200 MPa en combinacin̤ con distintas temperaturas de entrada (55 o 75 ʻC) durante almacenamiento a 4 ðC y se compararon con una bebida pasteurizada (90 ʻC, 90 s). Se llev ̤a cabo u...
Guardado en:
| Otros Autores: | , , , , , |
|---|---|
| Formato: | Libro |
| Lenguaje: | inglés |
| Materias: | |
| Acceso en línea: | Quality characteristics and shelf-life of ultra-high pressure homogenized (UHPH) almond beverage |
| Etiquetas: |
Agregar Etiqueta
Sin Etiquetas, Sea el primero en etiquetar este registro!
|