Quality characteristics and shelf-life of ultra-high pressure homogenized (UHPH) almond beverage
En esta investigacin̤ se estudiaron los efectos de la homogeneizacin̤ a ultra alta presin̤ de una bebida de almendras a 200 MPa en combinacin̤ con distintas temperaturas de entrada (55 o 75 ʻC) durante almacenamiento a 4 ðC y se compararon con una bebida pasteurizada (90 ʻC, 90 s). Se llev ̤a cabo u...
I tiakina i:
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| Hōputu: | Pukapuka |
| Reo: | Ingarihi |
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| Urunga tuihono: | Quality characteristics and shelf-life of ultra-high pressure homogenized (UHPH) almond beverage |
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