Food emulsion type oil in water prepared with high-protein from shrimp (Penaeus vannamei) heads flour <U+0096> SHF

El uso de harinas obtenidas a partir de las cabezas de camarones (Penaeus vannamei) - SHF con un altos contenido en proten̕a para la estabilizacin̤ de emulsiones alimentarias del tipo de aceite en agua (O/W) son una alternativa para poder aprovechar estos residuos de la industria del camarn̤. El obj...

Mô tả đầy đủ

Chi tiết về thư mục

Tác giả khác:	Cano Yuli, Garca̕-Zapateiro Luis A., Zr̀ate Yeneima, Universidad Nacional de Colombia. Facultad de Ingeniera̕
Định dạng:	Sách
Ngôn ngữ:	Tiếng Anh
Những chủ đề:	Alimentos Alimentos - Contenido de proten̕as Food Food - protein content Emulsiones alimentatrias Harina de cabezas de camarn̤ (Penaeus vannamei) - SHF Emulsin̤ Reologa̕ Reofluidificante Feeding emulsions Shrimps (Penaeus vannamei) heads flour <U+0096> SHF Emulsion Rheology Shear-thinning
Truy cập trực tuyến:	Food emulsion type oil in water prepared with high-protein from shrimp (Penaeus vannamei) heads flour <U+0096> SHF
Các nhãn:	Thêm thẻ Không có thẻ, Là người đầu tiên thẻ bản ghi này!