Diversidad de la microbiota fn͠gica del queso paipa fabricado en Pacho, Cundinamarca
Se investig ̤la diversidad de los hongos presentes en el queso Paipa, n͠ico queso tp̕ico madurado de Colombia y la leche utilizada para su preparacin̤, del municipio de Pacho. Se muestrearon quesos de 1, 5 y 10 da̕s de maduracin̤. El recuento promedio de hongos filamentosos en estos quesos present ̤...
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| Materyal Türü: | Kitap |
| Dil: | İspanyolca |
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| Online Erişim: | Diversidad de la microbiota fn͠gica del queso paipa fabricado en Pacho, Cundinamarca |
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