Estandarizacin̤ y validacin̤ del mťodo de anl̀isis del perfil aromt̀ico por nariz electrn̤ica

Una de las tčnicas ms̀ novedosas en el anl̀isis del aroma de alimentos y otras matrices es la nariz electrn̤ica. Este dispositivo funciona como una imitacin̤ del sistema olfatorio humano por medio de sensores con sensibilidades solapadas para diferentes grupos de compuestos qum̕icos volt̀iles que,...

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Bibliographic Details

Other Authors:	Zuluaga Carlos Mario, Da̕z Amanda Consuelo, Quicazǹ Martha Cecilia, Universidad Nacional de Colombia. Facultad de Ingeniera̕
Format:	Book
Language:	Spanish
Subjects:	Alimentos Tecnologa̕ avanzada Tecnologa̕ de alimentos Aromatizantes Food Advanced technology Food technology Flavoring essences Repetibilidad Repetibilidad intermedia Incertidumbre Perfil aromt̀ico Repeatability Intermediate repeatability Uncertainty Aromatic profile
Online Access:	Estandarizacin̤ y validacin̤ del mťodo de anl̀isis del perfil aromt̀ico por nariz electrn̤ica
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