Estandarizacin̤ y validacin̤ del mťodo de anl̀isis del perfil aromt̀ico por nariz electrn̤ica

Una de las tčnicas ms̀ novedosas en el anl̀isis del aroma de alimentos y otras matrices es la nariz electrn̤ica. Este dispositivo funciona como una imitacin̤ del sistema olfatorio humano por medio de sensores con sensibilidades solapadas para diferentes grupos de compuestos qum̕icos volt̀iles que,...

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Detalles Bibliográficos

Otros Autores:	Zuluaga Carlos Mario, Da̕z Amanda Consuelo, Quicazǹ Martha Cecilia, Universidad Nacional de Colombia. Facultad de Ingeniera̕
Formato:	Libro
Lenguaje:	español
Materias:	Alimentos Tecnologa̕ avanzada Tecnologa̕ de alimentos Aromatizantes Food Advanced technology Food technology Flavoring essences Repetibilidad Repetibilidad intermedia Incertidumbre Perfil aromt̀ico Repeatability Intermediate repeatability Uncertainty Aromatic profile
Acceso en línea:	Estandarizacin̤ y validacin̤ del mťodo de anl̀isis del perfil aromt̀ico por nariz electrn̤ica
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