Posibilidad de mejorar la calidad fisicoqum̕ica y microbiolg̤ica de la leche cruda en el altiplano boyacense
Presenta los resultados de un proyecto que se desarroll ̤durante los meses de agosto a diciembre de 2009 en 58 fincas ubicadas en los municipios de Duitama, Tibasosa, Belň, Sotaquir,̀ Iza, Santa Rosa de Viterbo, Tuta, Nobsa, Firavitoba, Tunja y Paipa, con el objetivo de buscar el mejoramiento de la...
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| Další autoři: | , , , |
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| Médium: | Kniha |
| Jazyk: | španělština |
| Témata: | |
| On-line přístup: | Posibilidad de mejorar la calidad fisicoqum̕ica y microbiolg̤ica de la leche cruda en el altiplano boyacense |
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| 245 | 1 | 0 | |a Posibilidad de mejorar la calidad fisicoqum̕ica y microbiolg̤ica de la leche cruda en el altiplano boyacense |
| 246 | |a Possibility of improve the physicochemical and microbiological quality of raw milk in the altiplano boyacense | ||
| 264 | |a Bogot ̀(Colombia) : |b Revista VirtualPRO, |c 2018 | ||
| 520 | 3 | |a Presenta los resultados de un proyecto que se desarroll ̤durante los meses de agosto a diciembre de 2009 en 58 fincas ubicadas en los municipios de Duitama, Tibasosa, Belň, Sotaquir,̀ Iza, Santa Rosa de Viterbo, Tuta, Nobsa, Firavitoba, Tunja y Paipa, con el objetivo de buscar el mejoramiento de la calidad microbiolg̤ica y fisicoqum̕ica de la leche que se produce en el altiplano boyacense. Se tomaron 1160 muestras de leche cruda, y se enviaron al laboratorio de la empresa Cobinaga para ser analizadas en su calidad fisicoqum̕ica (porcentaje de proten̕a y grasa [lactoscan℗ʼ]) y microbiolg̤ica (unidades formadoras de colonia UFC [recuento de mesf̤ilos en placa Petrifilm℗ʼ], conteo de cľulas somt̀icas CCS [Fossomatic℗ʼ]).Con la mejora de la rutina de ordeǫ y de la limpieza de equipos y utensilios, con el control y la prevencin̤ de mastitis y la caracterizacin̤ de cada finca, se logr ̤el mejoramiento de la proten̕a en un promedio de 2.86%a 2.93%, la grasa oscil ̤dentro de rangos de 3.2 a 4.4 en promedio, el conteo de unidades formadoras de colonia mejor,̤ alcanzando 18 mil UFC/ml, y el conteo de cľulas somt̀icas subi ̤a 325 mil CCS/ml. | |
| 650 | \ | \ | |a Productos lc̀teos |
| 650 | \ | \ | |a Industria lechera |
| 650 | \ | \ | |a Calidad de los alimentos |
| 650 | \ | \ | |a Industria de productos lc̀teos |
| 650 | \ | \ | |a Dairy products |
| 650 | \ | \ | |a Dairying |
| 650 | \ | \ | |a Food quality |
| 650 | \ | \ | |a Dairy products industry |
| 650 | \ | \ | |a Leche de vaca |
| 650 | \ | \ | |a Calidad de la leche |
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| 650 | \ | \ | |a Cow milk |
| 650 | \ | \ | |a Milk quality |
| 650 | \ | \ | |a Colony formation units |
| 650 | \ | \ | |a CFU |
| 650 | \ | \ | |a Somatic cell |
| 700 | \ | \ | |a Andrade-Becerra Roy Još |
| 700 | \ | \ | |a Siauch ̤Cšar A. |
| 700 | \ | \ | |a Siauch ̤Samuel R. |
| 700 | \ | \ | |a Universidad Pedagg̤ica y Tecnolg̤ica de Colombia - (UPTC). |
| 856 | |z Posibilidad de mejorar la calidad fisicoqum̕ica y microbiolg̤ica de la leche cruda en el altiplano boyacense |u https://virtualpro.unach.elogim.com/biblioteca/posibilidad-de-mejorar-la-calidad-fisicoquimica-y-microbiologica-de-la-leche-cruda-en-el-altiplano-boyacense | ||