Training Small Producers in Good Manufacturing Practices for the Development of Goat Milk Cheese
En este estudio se evalu ̤la capacitacin̤ en buenas prc̀ticas de manufactura para mejorar la calidad qum̕ica, sensorial y microbiolg̤ica de queso de leche de cabra. Se trabaj ̤con 26 familias que producen este alimento como fuente principal de su ingreso. Se condujeron entrevistas semiestructuradas...
Enregistré dans:
| Autres auteurs: | , , , , , , , , , |
|---|---|
| Format: | Livre |
| Langue: | anglais |
| Sujets: | |
| Accès en ligne: | Training Small Producers in Good Manufacturing Practices for the Development of Goat Milk Cheese |
| Tags: |
Ajouter un tag
Pas de tags, Soyez le premier à ajouter un tag!
|