Menestras de lenteja enlatadas, reducidas en sodio

En este trabajo se investig ̤si un alimento procesado y enlatado, cambia sus propiedades fs̕icas, qum̕icas y organolp̌ticas al reducir el cloruro de sodio que normalmente contiene y es reemplazado con otras sales: cloruro de potasio y cloruro de magnesio. Todo ello con la finalidad de evitar la pres...

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其他作者: Donoso Natalia, Alvarez Ruth Cecilia, Facultad de Ciencias Qum̕icas, Universidad de Cuenca
格式: 圖書
語言:西班牙语
主題:
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