Fisiologa̕ pre y postcosecha de algunos frutos ext̤icos de Mx̌ico con potencial de comercializacin̤
A nivel mundial existe un amplio potencial para la comercializacin̤ de frutos con sabores y aromas diferentes a los tradicionales; sin embargo, estos frutos, clasificados como ext̤icos, presentan el inconveniente de que su comportamiento fisiolg̤ico en pre y postcosecha resulta en gran parte descono...
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| Formato: | Libro |
| Idioma: | Lingua castelá |
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| Acceso en liña: | Fisiologa̕ pre y postcosecha de algunos frutos ext̤icos de Mx̌ico con potencial de comercializacin̤ |
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| Summary: | A nivel mundial existe un amplio potencial para la comercializacin̤ de frutos con sabores y aromas diferentes a los tradicionales; sin embargo, estos frutos, clasificados como ext̤icos, presentan el inconveniente de que su comportamiento fisiolg̤ico en pre y postcosecha resulta en gran parte desconocido. En el presente trabajo, se reportan los resultados sobre estudios realizados respecto al efecto del momento de cosecha en el proceso de maduracin̤ de frutos de ilama, as ̕como la evolucin̤ de dicho proceso en frutos de chicozapote, saramuyo y zapote negro, cosechados en madurez fisiolg̤ica.Los resultados revelaron que el mejor estado de cosecha, con fines de calidad y vida postcosecha, en frutos de ilama, se obtiene cuando šta se realiza a los 85 da̕s despuš de la antesis. Por otro lado, los frutos de saramuyo y zapote negro presentan una menor vida postcosecha, a las condiciones ambientales, en relacin̤ al chicozapote, esto impuesto por su mayor intensidad respiratoria. |
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| ISSN: | 0186-3231 |