Influencia del contenido de β-glucanos en la calidad de maltas cerveceras elaboradas con variedades de cebada (hordeum sativum jess) producidas en los estados de Hidalgo y Tlaxcala

El contenido de beta-glucanos en cebada para cervecera̕ es de gran importancia pues estos aportan viscosidad indeseable a los mostos cerveceros. Se determin ̤el porcentaje de b-glucanos en cebadas y maltas con el objetivo de evaluar la calidad final de maltas destinadas a la produccin̤ de cerveza re...

Mô tả đầy đủ

Chi tiết về thư mục

Tác giả khác:	Romǹ Gutiřrez Alma Delia, Ruiz Sǹchez Yuridia, Ramr̕ez Mera Viridiana, Facultad de Salud Pb͠lica y Nutricin̤, Universidad Autn̤oma de Nuevo Len̤
Định dạng:	Sách
Ngôn ngữ:	Tiếng Tây Ban Nha
Những chủ đề:	Extracto de malta Cebada Industria cervecera Licores de malta Tecnologa̕ qum̕ica Malt extracts Barley Brewing industry Malt liquors Chemical technology Mostos cerveceros Maltas destinadas a la produccin̤ de cerveza Tipos de maltas Brew musts Malts intended for beer production Types of malts
Truy cập trực tuyến:	Influencia del contenido de β-glucanos en la calidad de maltas cerveceras elaboradas con variedades de cebada (hordeum sativum jess) producidas en los estados de Hidalgo y Tlaxcala
Các nhãn:	Thêm thẻ Không có thẻ, Là người đầu tiên thẻ bản ghi này!