The effect of wheat malting on the colloidal haze of white beers
El trigo y la malta de trigo son usadas comn͠mente para la produccin̤ de cerveza blanco. Aunque las caracters̕ticas del trigo y la malta de trigo pueden variar considerablemente dependiendo de la variedad y del procedimiento de malteado, no se ha establecido un conjunto de especificaciones estricto...
সংরক্ষণ করুন:
| অন্যান্য লেখক: | , , , |
|---|---|
| বিন্যাস: | গ্রন্থ |
| ভাষা: | ইংরেজি |
| বিষয়গুলি: | |
| অনলাইন ব্যবহার করুন: | The effect of wheat malting on the colloidal haze of white beers |
| ট্যাগগুলো: |
ট্যাগ যুক্ত করুন
কোনো ট্যাগ নেই, প্রথমজন হিসাবে ট্যাগ করুন!
|
| সংক্ষিপ্ত: | El trigo y la malta de trigo son usadas comn͠mente para la produccin̤ de cerveza blanco. Aunque las caracters̕ticas del trigo y la malta de trigo pueden variar considerablemente dependiendo de la variedad y del procedimiento de malteado, no se ha establecido un conjunto de especificaciones estricto por los cerveceros. Una turbidez intensa y estable es una caracters̕tica importante de las cervezas blancas. Sin embargo, la literatura acerca de las propiedades del trigo que inciden en la turbidez de la cerveza es conflictiva. Se ha mostrado recientemente que el nivel de proten̕a de trigo y el perfil de peso molecular determinan considerablemente la intensidad de turbidez final de las cervezas blancas. Por ello, el objetivo de este estudio es investigar la influencia del malteado de trigo sobre la turbidez de la cerveza. |
|---|