Levaduras inmovilizadas en soporte lignoceluls̤ico para la produccin̤ continua de cerveza
El objetivo de este trabajo fue estudiar la fermentacin̤ continua de cerveza con levaduras cerveceras inmovilizadas en bagazo de malta (principal subproducto del proceso de produccin̤ de cervezas). Los mostos utilizados tena̕n densidades originales de 11,3ʻP y 7,5ʻP (obtenido por la dilucin̤ del mos...
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| Format: | Livre |
| Langue: | espagnol |
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