Efecto de la concentracin̤ de material inerte en un biocatalizador de alginato de calcio con cľulas inmovilizadas sobre la fermentacin̤ lc̀tica

Colombia es uno de los principales cultivadores mundiales de caą de azc͠ar y no ha desarrollado una industria de fermentacin̤ diversificada, centrǹdose principalmente en la produccin̤ de alcoholes y levaduras. El c̀ido lc̀tico y sus derivados, constituyen una alternativa que da mayor valor agregad...

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Détails bibliographiques

Autres auteurs:	Caicedo Mesa Luis A, Serrato Juan Carlos, Universidad Nacional de Colombia
Format:	Livre
Langue:	espagnol
Sujets:	ℓcido lc̀tico Catalizadores Fermentacin̤ lc̀tica Sales Lactic acid Catalysts Lactic fermentation Salts ℓcido lc̀tico; Fermentacin̤; Biocatalizador; Cľulas inmovilizadas; Alginato de calcio Lactic acid; Fermentation; Biocatalyst; Immobilised cells; Calcium alginate
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