Manejo nutricional y composicin̤ de la leche el desafo̕ de incrementar los sl̤idos totales en la leche , una necesidad de corto plazo
La tendencia mundial en la actualidad es a producir una leche ms̀ concentrada, especialmente en la fraccin̤ proteica y minerales, y menos en la fraccin̤ lipd̕ica. El desafo̕ es grande, ya que se enfrentan dos grandes enfoques: o producir ms̀ volumen de leche ya sea individual o por hectr̀ea o produc...
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| Format: | Llibre |
| Idioma: | espanyol |
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| Sumari: | La tendencia mundial en la actualidad es a producir una leche ms̀ concentrada, especialmente en la fraccin̤ proteica y minerales, y menos en la fraccin̤ lipd̕ica. El desafo̕ es grande, ya que se enfrentan dos grandes enfoques: o producir ms̀ volumen de leche ya sea individual o por hectr̀ea o producir ms̀ sl̤idos totales por vaca o por hectr̀ea. Normalmente, el incremento en volumen de leche por animal lleva aparejado una disminucin̤ de los sl̤idos totales aun cuando, al třmino de la lactancia, el total de kilos de proten̕a y grasa puedan ser superiores si se compara con vacas de menor produccin̤ pero con leche ms̀ concentrada. Por otra parte, la composicin̤ de la leche est ̀siendo afectada constantemente por factores tanto endg̤enos como exg̤enos que determinan da̕ a da̕ su composicin̤.Muchos de estos factores son poco controlables; sin embargo, en el caso de la nutricin̤ y alimentacin̤, es factible lograr efectos significativos, principalmente en la concentracin̤ de lp̕idos, ya que la concentracin̤ de proten̕as es ms̀ difc̕il modificarla. Este documento tiene por objetivo mostrar antecedentes sobre aquellos componentes de la leche que son modificables por accin̤ de distintos manejos y presentar algunas cifras de incremento de ellos. |
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| ISSN: | 0716-7350 |