HTST Milk Processing, Evaluating the Thermal Lethality inside Plate Heat Exchangers

HTST Milk Processing, Evaluating the Thermal Lethality inside Plate Heat Exchangers

Los intercambiadores de calor de placas son usados considerablemente en la industria lechera para el proceso de pasteurizacin̤ HTST debido a sus excelentes caracters̕ticas třmicas, la buena distribucin̤ de flujo y la flexibilidad para su limpieza, desarme y redimensionamiento in situ. Usualmente, e...

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Dades bibliogràfiques
Altres autors: Gut J.A.W, Fernandes R., Tadini C.C, Pinto J.M, Laboratr̤io de Engenharia de Alimentos LEA / EPUSP / Universidade de Sô Paulo
Format: Llibre
Idioma:anglès
Matèries:
Productos lc̀teos
Alimentos
Microbiologa̕ de alimentos
Tecnologa̕ de alimentos
Leche
Dairy products
Food
Food microbiology
Food technology
Milk
industria de alimentos
industria lc̀tea
leche
productos lc̀teos
procesamiento třmico
tratamiento třmico
pasteurizacin̤ HTST
intercambiador de calor de placas
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