Magnetizacin̤, una posible alternativa en la conservacin̤ de leche cruda sin refrigerar en condiciones de desastres
Este trabajo fue realizado en una instalacin̤ tp̕ica bovina de la provincia Villa Clara (Cuba). Se realizaron ocho muestreos de leche de tanque sin refrigerar para someterla a dos campos magnťicos de intensidades diferentes (0,12 y 0,0045 Tesla), determinǹdosele los siguientes indicadores a difere...
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| Μορφή: | Βιβλίο |
| Γλώσσα: | Ισπανικά |
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| Διαθέσιμο Online: | Magnetizacin̤, una posible alternativa en la conservacin̤ de leche cruda sin refrigerar en condiciones de desastres |
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| Περίληψη: | Este trabajo fue realizado en una instalacin̤ tp̕ica bovina de la provincia Villa Clara (Cuba). Se realizaron ocho muestreos de leche de tanque sin refrigerar para someterla a dos campos magnťicos de intensidades diferentes (0,12 y 0,0045 Tesla), determinǹdosele los siguientes indicadores a diferentes horarios: pruebas de acidez, alcohol, TRAM, pH, sales, potencial redox, conductividad elčtrica, CMT, conteo total de mesf̤ilos y coliformes totales. Tambiň fueron recolectadas muestras de pezoneras, manos de los operarios y superficie de tanque mediante el empleo de hisopos estřiles. Adems̀, se analizaron muestras de agua a las cuales se les determin ̤nitratos, nitritos, cloruros y NMP de coliformes totales en 100 mL.De acuerdo al anl̀isis estads̕tico efectuado, se constat ̤que la leche magnetizada con la mayor intensidad (1,2 T) tuvo un mejor comportamiento que la intensidad menor (0,45 T) y el grupo control; por otra parte el agua utilizada en el ordeǫ excede la cantidad de coliformes totales con relacin̤ a la norma establecida. Se concluye que es necesario continuar investigando el empleo de la magnetizacin̤ como una posible alternativa en la conservacin̤ de la leche cruda sin refrigerar. |
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| ISSN: | 1695-7504 |