Operacin̤ de homogenizadores en plantas UHT

Cuando se considera equipo para procesar leche a temperaturas ultra altas (UHT), se debe reconocer que el homogenizador es una parte importante del sistema. El homogenizador reduce el tamaǫ de los glb̤ulos de grasa en la leche y previene el cremado de la grasa butr̕ica. En 1900, mucho antes de los...

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Dades bibliogràfiques
Altres autors: Delta Enfoque, S.A. de C.V
Format: Llibre
Idioma:espanyol
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