Impact of grape varieties on wine distillates flavour
El aroma es un fenm̤eno que ocurre cuando los alimentos y un organismo vivo reaccionan mutuamente durante el proceso de consume.Muchos factores influyen en la elaboracin̤ del aroma de los destilados del vino (i.e. cognac) durante el proceso tecnolg̤ico de destilacin̤. Es extremadamente difc̕il entab...
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| Beste egile batzuk: | , , , , |
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| Formatua: | Liburua |
| Hizkuntza: | ingelesa |
| Gaiak: | |
| Sarrera elektronikoa: | Impact of grape varieties on wine distillates flavour |
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| Gaia: | El aroma es un fenm̤eno que ocurre cuando los alimentos y un organismo vivo reaccionan mutuamente durante el proceso de consume.Muchos factores influyen en la elaboracin̤ del aroma de los destilados del vino (i.e. cognac) durante el proceso tecnolg̤ico de destilacin̤. Es extremadamente difc̕il entablar un juicio objetivo sobre la influencia de factores individuales, ya que el aroma es muy subjetivo por naturaleza. La posibilidad de evaluar objetivamente la influencia de las variedades de uva sobre los destilados de vino fue llevada a cabo en este trabajo usando un computador que proces ̤los resultados de anl̀isis cromatogrf̀icos de las sustancias de aroma. Se verificaron los resultados obtenidos con anl̀isis sensorial. |
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| ISSN: | 1330-9862 |