[Utilizacin̤ de remolacha en la elaboracin̤ de vino de mora]

Las enzimas son aditivos alimentarios de utilizacin̤ frecuente en casi cualquier alimento procesado, y el vino no es una excepcin̤. La utilizacin̤ de enzimas en enologa̕ se desarroll ̤a partir de la dčada de los 70 y, actualmente, la mayor parte de los preparados enzimt̀icos comerciales que se empl...

Full description

Saved in:
Bibliographic Details
Other Authors: Navas Miǫ Gladys, Facultad de Ciencia e Ingeniera̕ de Alimentos (FCIAL), Universidad Tčnica de Ambato (UTA)
Format: Book
Language:Spanish
Subjects:
Online Access:[Utilizacin̤ de remolacha en la elaboracin̤ de vino de mora]
Tags: Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!