[Utilizacin̤ de remolacha en la elaboracin̤ de vino de mora]

Las enzimas son aditivos alimentarios de utilizacin̤ frecuente en casi cualquier alimento procesado, y el vino no es una excepcin̤. La utilizacin̤ de enzimas en enologa̕ se desarroll ̤a partir de la dčada de los 70 y, actualmente, la mayor parte de los preparados enzimt̀icos comerciales que se empl...

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Podrobná bibliografie

Další autoři:	Navas Miǫ Gladys, Facultad de Ciencia e Ingeniera̕ de Alimentos (FCIAL), Universidad Tčnica de Ambato (UTA)
Médium:	Kniha
Jazyk:	španělština
Témata:	Bebidas alcohl̤icas - Anl̀isis Fermentacin̤ Industria licorera Vino Vinicultura Alcoholic beverages - Analysis Fermentation Liquor traffic Wine Wine making Remolacha Vino de mora Anl̀isis sensorial Beetroot Blackberry wine Sensory analysis
On-line přístup:	[Utilizacin̤ de remolacha en la elaboracin̤ de vino de mora]
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