[Utilizacin̤ de remolacha en la elaboracin̤ de vino de mora]

Las enzimas son aditivos alimentarios de utilizacin̤ frecuente en casi cualquier alimento procesado, y el vino no es una excepcin̤. La utilizacin̤ de enzimas en enologa̕ se desarroll ̤a partir de la dčada de los 70 y, actualmente, la mayor parte de los preparados enzimt̀icos comerciales que se empl...

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書誌詳細

その他の著者:	Navas Miǫ Gladys, Facultad de Ciencia e Ingeniera̕ de Alimentos (FCIAL), Universidad Tčnica de Ambato (UTA)
フォーマット:	図書
言語:	スペイン語
主題:	Bebidas alcohl̤icas - Anl̀isis Fermentacin̤ Industria licorera Vino Vinicultura Alcoholic beverages - Analysis Fermentation Liquor traffic Wine Wine making Remolacha Vino de mora Anl̀isis sensorial Beetroot Blackberry wine Sensory analysis
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