Yeast diversity and persistence in botrytis-affected wine fermentations
Se usaron mťodos dependientes e independientes de cultivo para examinar la diversidad de levaduras presente en fermentaciones vn̕icas afectadas por botritis (<U+0093>botritizadas<U+0094>) llevadas a cabo a temperaturas altas (30ðC) y ambiente (20ðC). Las fermentaciones a ambas temperatu...
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| Format: | Book |
| Language: | English |
| Subjects: | |
| Online Access: | Yeast diversity and persistence in botrytis-affected wine fermentations |
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MARC
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| 001 | vpro2444 | ||
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| 245 | 1 | 0 | |a Yeast diversity and persistence in botrytis-affected wine fermentations |
| 246 | |a Diversidad de levaduras y persistencia in fermentaciones de vino afectadas por botritis | ||
| 264 | |a Bogot ̀(Colombia) : |b Revista VirtualPRO, |c 2007 | ||
| 520 | 3 | |a Se usaron mťodos dependientes e independientes de cultivo para examinar la diversidad de levaduras presente en fermentaciones vn̕icas afectadas por botritis (<U+0093>botritizadas<U+0094>) llevadas a cabo a temperaturas altas (30ðC) y ambiente (20ðC). Las fermentaciones a ambas temperaturas poseen poblaciones similares de especies de Saccharomyces, Hanseniaspora, Pichia, Metschnikowia, Kluyveromyces y Candida. Sin embargo, las poblaciones ms̀ altas de levaduras no Saccharomyces persistieron en fermentaciones a temperatura ambiente, con Candida y, en menor medida, especies de Kluyveromyces que permanecieron mucho tiempo luego que la fermentacin̤ fue dominada por Saccharomyces. En general, los perfiles de electroforesis de gel de gradientes desnaturalizantes de DNA o rRNA ribosomal de levadura amplificado para las muestras de fermentacin̤ secorrelacionaron bien con los datos de plating. | |
| 650 | \ | \ | |a Bebidas alcohl̤icas - Anl̀isis |
| 650 | \ | \ | |a Fermentacin̤ |
| 650 | \ | \ | |a Control de procesos industriales |
| 650 | \ | \ | |a Industria licorera |
| 650 | \ | \ | |a Vino |
| 650 | \ | \ | |a Vinicultura |
| 650 | \ | \ | |a Levaduras |
| 650 | \ | \ | |a Alcoholic beverages - Analysis |
| 650 | \ | \ | |a Fermentation |
| 650 | \ | \ | |a Industrial process control |
| 650 | \ | \ | |a Liquor traffic |
| 650 | \ | \ | |a Wine |
| 650 | \ | \ | |a Wine making |
| 650 | \ | \ | |a Yeast |
| 650 | \ | \ | |a Fermentaciones vn̕icas |
| 650 | \ | \ | |a Wine fermentations |
| 700 | \ | \ | |a Mills David A. |
| 700 | \ | \ | |a Johannsen Eric A. |
| 700 | \ | \ | |a Cocolin Luca |
| 700 | \ | \ | |a American Society for Microbiology |
| 856 | |z Yeast diversity and persistence in botrytis-affected wine fermentations |u https://virtualpro.unach.elogim.com/biblioteca/diversidad-de-levaduras-y-persistencia-in-fermentaciones-de-vino-afectadas-por-botritis | ||