Influencia de la microoxigenacin̤ en el proceso enolg̤ico de un vino tinto
Se llev ̤a cabo el seguimiento de la fermentacin̤ y del envejecimiento, durante 12 meses en barricas de roble americano, a 13ðC y 80% de humedad, y de 6 meses ms̀ en botella. Se cuantificaron por HPLC-DAD y se agruparon los compuestos fenl̤icos no antociǹicos en seis grupos de compuestos. Se observ...
Պահպանված է:
| Այլ հեղինակներ: | , , , |
|---|---|
| Ձևաչափ: | Գիրք |
| Լեզու: | իսպաներեն |
| Խորագրեր: | |
| Առցանց հասանելիություն: | Influencia de la microoxigenacin̤ en el proceso enolg̤ico de un vino tinto |
| Ցուցիչներ: |
Ավելացրեք ցուցիչ
Չկան պիտակներ, Եղեք առաջինը, ով նշում է այս գրառումը!
|