Identificacin̤ de compuestos aromt̀icos del vino mediante nariz electrn̤ica
Se presenta en esta comunicacin̤ una aplicacin̤ de un sistema de nariz electrn̤ica para discriminar varios compuestos aromt̀icos disueltos en agua, etanol y vino. Los compuestos analizados se encuentran generalmente en el vino y son: c̀ido acťico, acetato de etilo, acetaldehd̕o, tricloroanisol (TCA...
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| Format: | Knjiga |
| Jezik: | španščina |
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| Online dostop: | Identificacin̤ de compuestos aromt̀icos del vino mediante nariz electrn̤ica |
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| Izvleček: | Se presenta en esta comunicacin̤ una aplicacin̤ de un sistema de nariz electrn̤ica para discriminar varios compuestos aromt̀icos disueltos en agua, etanol y vino. Los compuestos analizados se encuentran generalmente en el vino y son: c̀ido acťico, acetato de etilo, acetaldehd̕o, tricloroanisol (TCA) y SO2. Las concentraciones de estos compuestos estǹ en el rango de mg/l excepto en el caso del TCA que est ̀en el rango de ng/L. Se ha realizado un procesado de los datos del tipo Anl̀isis de Componentes Principales (PCA) y redes neuronales del tipo <U+0093>Radial Basis<U+0094>. Los resultados muestran que a pesar de la fuerte influencia del etanol, el sistema puede distinguir correctamente la mayora̕ de los compuestos medidos. |
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