Integrated enology- utilization of winery by-products into high added value products
En Grecia, los orujos de uva son usados para la produccin̤ de bebidas alcohl̤icas, mientras las borras de levadura y el tartrato son usados para la recuperacin̤ de etanol y c̀ido tartr̀ico.En el pasado, los agricultores tena̕n un nm͠ero de actividades agrc̕olas que les permita̕n "reciclar"...
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| Formato: | Livro |
| Idioma: | inglês |
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| Acesso em linha: | Integrated enology- utilization of winery by-products into high added value products |
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| Resumo: | En Grecia, los orujos de uva son usados para la produccin̤ de bebidas alcohl̤icas, mientras las borras de levadura y el tartrato son usados para la recuperacin̤ de etanol y c̀ido tartr̀ico.En el pasado, los agricultores tena̕n un nm͠ero de actividades agrc̕olas que les permita̕n "reciclar" residuos y subproductos de la produccin̤ de vinos.La tradicin̤, la experiencia y el sentido comn͠ "rural" les ha enseądo a los agricultores que no hay nada que desperdiciar. Cada subproducto puede convertirse en fertilizante, alimento animal o combustible.El crecimiento de la uva y la produccin̤ de vino generan una cantidad de residuos y subproductos.Estos materiales incluyen podas de viąs, tallos, orujos y semillas de uvas, borras de levadura, tartrato, dix̤ido de carbono y aguas residuales. Solamente una pequeą porcin̤ de estos materiales se utiliza a lo largo del planeta. Este artc̕ulo presenta una cantidad de tecnologa̕s de valor agregado para la valorizacin̤ de estos productos. |
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