Pan e industria panaria , resumen
La fermentacin̤ de la masa panaria se podra̕ decir que comienza con el amasado (durante el amasado se produce una pequeą fermentacin̤, desde el momento de incorporar la levadura, que se inicia con la metabolizacin̤ de los azc͠ares libres de la harina). El buen desarrollo de la masa es debido a una...
Збережено в:
| Інші автори: | , , , , |
|---|---|
| Формат: | Книга |
| Мова: | Іспанська |
| Предмети: | |
| Онлайн доступ: | Pan e industria panaria , resumen |
| Теги: |
Додати тег
Немає тегів, Будьте першим, хто поставить тег для цього запису!
|