La tčnica de ultrasonido para predecir calidad del trigo en granos individuales
El desarrollo de mťodos predictivos para determinar la calidad y el uso final del trigo ha sido una necesidad para fitomejoradores y para productores, molineros y panaderos. En este estudio se investig ̤el uso de granos individuales de trigo (Triticum spp.) con la tčnica de ultrasonido como mťodo...
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| Formato: | Livro |
| Idioma: | espanhol |
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| Acesso em linha: | La tčnica de ultrasonido para predecir calidad del trigo en granos individuales |
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| Resumo: | El desarrollo de mťodos predictivos para determinar la calidad y el uso final del trigo ha sido una necesidad para fitomejoradores y para productores, molineros y panaderos. En este estudio se investig ̤el uso de granos individuales de trigo (Triticum spp.) con la tčnica de ultrasonido como mťodo predictivo para la caracterizacin̤ de la calidad. Se evaluaron 45 muestras de trigos mexicanos de la cosecha 2003.La seąl ultrasn̤ica viaj ̤ms̀ rp̀ido en el grano de trigo duro o cristalino, seguida por el trigo panadero y por l͠timo el trigo suave. La ecuacin̤ polinomial de mejor ajuste de los parm̀etros del grano del trigo (contenido de cenizas, nm͠ero de cad̕a, microsedimentacin̤ y contenido de proten̕a) con la velocidad ultrasn̤ica, fue una polinomial de segundo grado, excepto para peso hectolt̕rico que fue lineal. |
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| ISSN: | 0187-7380 |