Soluciones prc̀ticas , mezclas y harinas preparadas

Soluciones prc̀ticas , mezclas y harinas preparadas

Este artc̕ulo pretende ofrecer una visin̤ general de un grupo de productos que ha contribuido de forma importante a hacer ms̀ variada y atractiva en todo el mundo la gama de pan y productos panificados y al mismo tiempo, a hacer ms̀ segura y racional la fabricacin̤ de productos panificados: las mezc...

Ausführliche Beschreibung

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Bibliographische Detailangaben
Weitere Verfasser: Plasch Gerald, M<U+00FC>hlenchemie GMBH & Co
Format: Buch
Sprache:Spanisch
Schlagworte:
Industria de equipos y accesorios para panadera̕
Hornera̕
Pan
Pan - Calidad
Harinas compuestas
Cocina
Gluten (Cocina)
Harinas
Mezclas
Soluciones (Qum̕ica)
Trigo - Calidad
Bakery equipment and supplies industry
Baking
Bread
Bread - Quality
Composite flour
Cookery
Cookery (gluten)
Flour
Mixtures
Solution (Chemistry)
Wheat - Quality
Ingredientes para hornear
Productos de panadera̕
Fabricacin̤ de productos panificados
Fermentacin̤ de la masa
Masas panificables
Panificacin̤
calidad del trigo
Mezclas y harinas preparadas
Mejoradores de la panificacin̤
Gluten
Baking ingredients
Bakery products
Manufacture of bakery products
Fermentation of the dough
Bread doughs
breadbaking
Wheat quality
Prepared mixtures and flour
Bread improvers
Gluten
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