Anl̀isis de la aptitud de trigos pan para la elaboracin̤ de galletitas y bizcochuelos
El objetivo de este trabajo fue evaluar la aptitud de distintos cultivares de trigo pan para elaborar bizcochuelos y galletitas. Estos productos de panificacin̤ generalmente se obtienen a partir de trigos blandos, pero el cultivo de štos no est ̀permitido en Argentina.Se trabaj ̤con harinas de nuev...
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|---|---|
| Formato: | Libro |
| Lenguaje: | español |
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| Acceso en línea: | Anl̀isis de la aptitud de trigos pan para la elaboracin̤ de galletitas y bizcochuelos |
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