Data mining bread quality and process data in a plant bakery

Data mining bread quality and process data in a plant bakery

En las plantas panificadoras modernas automt̀icas se recolectan una gran cantidad de datos sobre la operacin̤ de la planta. Cuando estos datos se combinan con los datos de calidad de producto, tales como color del pan, apariencia, quejas de los consumidores, datos de ventas, etc, esto tiene el poten...

Ausführliche Beschreibung

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Bibliographische Detailangaben
Weitere Verfasser: Wilson A. J., Morgenstern M. P., Pfahringer B., Leschi C., Stanley P. Cauvain, Susan S. Salmon, Linda S. Young
Format: Buch
Sprache:Englisch
Schlagworte:
Pan
Minera̕ de datos
Ingeniera̕ de la produccin̤
Industria de equipos y accesorios para panadera̕
Hornera̕
Pan - Calidad
Tasa de procesamiento de datos
Tčnicas de produccin̤
Bread
Data mining
Production engineering
Bakery equipment and supplies industry
Baking
Bread - Quality
Rate of-data processing
Techniques of production
Plantas panificadoras
Eficiencia del procesamiento
Panificacin̤
Proceso de panificacin̤
Bakery plants
Processing efficiency
Bakery
Bakery process
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Beschreibung
Zusammenfassung:En las plantas panificadoras modernas automt̀icas se recolectan una gran cantidad de datos sobre la operacin̤ de la planta. Cuando estos datos se combinan con los datos de calidad de producto, tales como color del pan, apariencia, quejas de los consumidores, datos de ventas, etc, esto tiene el potencial de usarse para mejorar la eficiencia del procesamiento, la calidad del producto final y la mercabilidad del producto. La minera̕ de datos, que es una combinacin̤ de tčnicas que producen informacin̤ de grandes conjuntos de datos, tiene el potencial de aplicarse a estos datos para obtener una informacin̤ t͠il.

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