Dynamic height profile measurements during cake baking using different flour types
Se us ̤un mťodo de perfil de altura para analizar cambios en el volumen durante el proceso de panificacin̤ para ponquš elaborados con tres tipos distintos de harina: harina simple (plain flour), harina para ponqu ̌tratada con calor, y harina blanca fuerte. Las ponquš preparados con estas harinas...
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| Format: | Buch |
| Sprache: | Englisch |
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| Online-Zugang: | Dynamic height profile measurements during cake baking using different flour types |
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