Diagrama del proceso industrial del cacao al chocolate

Este es un diagrama de bloques, en el cual se presentan los pasos del procesamiento del cacao hasta la obtencin̤ de sus principales productos: manteca de cacao, cacao en polvo y chocolate. La terminologa̕ de este diagrama es de tipo industrial, mencionando las operaciones que se requieren en cada pa...

Descripció completa

Dades bibliogràfiques

Altres autors:	Almanza Ana, Direccin̤ Nacional de Alimentos, Secretaria de Agricultura, Ganadera̕, Pesca y Alimentos
Format:	Llibre
Idioma:	espanyol
Matèries:	Alimentos - Contenidos de azc͠ares Chocolate Cocoa Composicin̤ de los alimentos Plantas procesadoras de alimentos Food - Contents of sugars Food composition Food processing plants Cacao Cocoa
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