Empaques y pelc̕ulas biodegradables y/o comestibles para alimentos
La Escuela de Ingeniera̕ de Antioquia es una institucin̤ privada, de educacin̤ superior, sin fines lucrativos, cuya misin̤ es la formacin̤ integral de profesionales de la ms̀ alta calidad en sus programas de pregrado y postgrado, el fomento a la investigacin̤ aplicada y la interaccin̤ con el entorno...
Furkejuvvon:
| Eará dahkkit: | |
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| Materiálatiipa: | Girji |
| Giella: | espánnjágiella |
| Fáttát: | |
| Liŋkkat: | Empaques y pelc̕ulas biodegradables y/o comestibles para alimentos |
| Fáddágilkorat: |
Lasit fáddágilkoriid
Eai fáddágilkorat, Lasit vuosttaš fáddágilkora!
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| Čoahkkáigeassu: | La Escuela de Ingeniera̕ de Antioquia es una institucin̤ privada, de educacin̤ superior, sin fines lucrativos, cuya misin̤ es la formacin̤ integral de profesionales de la ms̀ alta calidad en sus programas de pregrado y postgrado, el fomento a la investigacin̤ aplicada y la interaccin̤ con el entorno, con lo cual procura el desarrollo tecnolg̤ico, econm̤ico, cultural y social de Colombia. Este documento plantea diferentes posibilidades para la fabricacin̤ de empaques comestibles. Los empaques siempre deben garantizar la estabilidad y frescura del alimento, y asegurar los procedimientos seguidos para prolongar su vida t͠il.Este documento plantea diferentes posibilidades para la fabricacin̤ de empaques comestibles. Los empaques siempre deben garantizar la estabilidad y frescura del alimento, y asegurar los procedimientos seguidos para prolongar su vida t͠il. La gran problemt̀ica del mundo en cuanto a la industrializacin̤ de la comida tiene que ver con los empaques, ya que una vez utilizado, el empaque pasa a ser un residuo. Por ello se deben diseąr tecnologa̕s que permitan que el empaque se integre con el medio ambiente. Los autores sita͠n el caso colombiano, donde la tecnologa̕ de empaques comestibles es bastante desconocida, tanto en su capacidad de conservar los alimentos como los procesos de obtencin̤; tampoco se conocen los diferentes tipos que existen y sus caracters̕ticas. La elaboracin̤ de pelc̕ulas comestibles con subproductos descartables de la industria agropecuaria y de alimentos ofrece la oportunidad de disminuir los desperdicios, convirtiňdolos en materia prima para la elaboracin̤ de pelc̕ulas comestibles de interš nutricional; adems̀ se le pueden conferir algunas propiedades adicionales al empaque, que vayan en pro de la salud humana. |
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