Optimisation of a mashing program for 100% malted buckwheat
El objetivo de este estudio fue desarrollar un perfil de macerado con temperatura programada para malta de trigo negro (buckwheat) al 100%. Se usaron mťodos cerveceros estǹdar y una herramienta reolg̤ica (analizador Rapid Visco) para caracterizar mostos y macerados.Se observ ̤una razn̤ grano molid...
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| Daljnji autori: | , , |
|---|---|
| Format: | Knjiga |
| Jezik: | engleski |
| Teme: | |
| Online pristup: | Optimisation of a mashing program for 100% malted buckwheat |
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