Discriminacin̤ de diferentes tipos de caf ̌tostado usando espectroscopia fotoacs͠tica
Este artc̕ulo explica la tčnica fotoacs͠tica que se usa para hacer un anl̀isis espectroscp̤ico a muestras orgǹicas opacas relacionado con la pigmentacin̤ del material, y por tanto con sus propiedades organolp̌ticas y alimenticias. El espectro es propio de cada muestra; ello lo hace un eficaz mťod...
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| Format: | Livre |
| Langue: | espagnol |
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| Accès en ligne: | Discriminacin̤ de diferentes tipos de caf ̌tostado usando espectroscopia fotoacs͠tica |
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| Résumé: | Este artc̕ulo explica la tčnica fotoacs͠tica que se usa para hacer un anl̀isis espectroscp̤ico a muestras orgǹicas opacas relacionado con la pigmentacin̤ del material, y por tanto con sus propiedades organolp̌ticas y alimenticias. El espectro es propio de cada muestra; ello lo hace un eficaz mťodo de anl̀isis ya que es posible identificar diferentes caracters̕ticas en el caf ̌en polvo (pureza, contenido de cafen̕a, grado de tostado, etc).Esta tčnica tiene, adems̀ de la ventaja de poder medir materiales opacos, la de suministrar un espectro de amplitud y de fase de la seąl, ambos relacionados con el coeficiente de absorcin̤ de la muestra. Para materiales en polvo, el problema de saturacin̤ es atenuado al hacer un seguimiento de la fase. En este trabajo, se reportan medidas espectroscp̤icas en fase y amplitud que proponen una forma de discriminar diferentes tipos de caf ̌de acuerdo con la forma de los espectros obtenidos, lo que permite hacer controles eficaces de calidad a las diversas variedades de caf;̌ su importancia radica en la diferenciacin̤ que se puede hacer del caf ̌para volverlo un producto ms̀ apetecible por los pas̕es consumidores |
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| ISSN: | 0120-2650 |