Alimentos funcionales para una alimentacin̤ ms̀ saludable
La aparicin̤ en el mercado de alimentos funcionales (AF) nuevos, que incorporan ingredientes capaces de mejorar alguna funcin̤ de nuestro organismo o mejorar nuestro aporte en vitaminas, minerales o c̀idos grasos, sigue una tendencia ascendente, y el consumidor se encuentra incapaz de elegir entre l...
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| その他の著者: | , , , , , |
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| フォーマット: | 図書 |
| 言語: | スペイン語 |
| 主題: | |
| オンライン･アクセス: | Alimentos funcionales para una alimentacin̤ ms̀ saludable |
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MARC
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| 245 | 1 | 0 | |a Alimentos funcionales para una alimentacin̤ ms̀ saludable |
| 246 | |a Functional food towards a healthier feeding | ||
| 264 | |a Bogot ̀(Colombia) : |b Revista VirtualPRO, |c 2010 | ||
| 520 | 3 | |a La aparicin̤ en el mercado de alimentos funcionales (AF) nuevos, que incorporan ingredientes capaces de mejorar alguna funcin̤ de nuestro organismo o mejorar nuestro aporte en vitaminas, minerales o c̀idos grasos, sigue una tendencia ascendente, y el consumidor se encuentra incapaz de elegir entre la variada oferta del mercado. Por ello, esta gua̕ pretende dar a conocer los distintos tipos de alimentos funcionales y sus aplicaciones en personas sanas y enfermas. Despuš de la presentacin̤, el documento muestra el riesgo de la ingesta inadecuada de alimentos en la dieta y salud. Se expone la cobertura de las necesidades nutricionales, qu ̌son los alimentos funcionales, su historia, su diferencia comparada con alimentos nutracǔticos y novel foods. Adems̀, se responde s ̕existen los alimentos funcionales naturales, la utilidad que poseen, su diseǫ y composicin̤, la cantidad, proporcin̤ y biodisponibilidad en los AF. Se describen los criterios de seguridad en los AF, su regulacin̤ del etiquetado, su publicidad, los alimentos funcionales y necesidades sentidas. Se muestra el perfil de consumo actual de alimentos funcionales, sus tipos, las alteraciones en la ingesta (ortorexia nutricional). Se incluye una gua̕ para el consumo de AF, las tendencias del futuro, recursos de informacin̤, y se finaliza con las referencias bibliogrf̀icas. | |
| 650 | \ | \ | |a Industrias alimenticias |
| 650 | \ | \ | |a Alimentos |
| 650 | \ | \ | |a Food industry and trade |
| 650 | \ | \ | |a Food |
| 650 | \ | \ | |a Alimentos funcionales |
| 650 | \ | \ | |a Nuevas tendencias en alimentos |
| 650 | \ | \ | |a Salud |
| 650 | \ | \ | |a Dieta |
| 650 | \ | \ | |a Nutricin̤ |
| 650 | \ | \ | |a Alimentos nutracǔticos |
| 650 | \ | \ | |a Novel foods |
| 650 | \ | \ | |a Ortorexia nutricional |
| 650 | \ | \ | |a Functional food |
| 650 | \ | \ | |a New food trends |
| 650 | \ | \ | |a Health |
| 650 | \ | \ | |a Diet |
| 650 | \ | \ | |a Nutrition |
| 650 | \ | \ | |a Nutraceutical food |
| 650 | \ | \ | |a Novel foods |
| 650 | \ | \ | |a Orthorexia |
| 700 | \ | \ | |a Cadaval Ainara |
| 700 | \ | \ | |a Artiach Escauriaza Belň |
| 700 | \ | \ | |a Garn̕ Barrutia Usoa |
| 700 | \ | \ | |a Přez Rodrigo Carmen |
| 700 | \ | \ | |a Aranceta Javier |
| 700 | \ | \ | |a Central Lechera Asturiana de la Corporacin̤ Alimentaria Peąsanta S.A. |
| 856 | |z Alimentos funcionales para una alimentacin̤ ms̀ saludable |u https://virtualpro.unach.elogim.com/biblioteca/alimentos-funcionales-para-una-alimentacion-mas-saludable | ||