Biodegradacin̤ de pelos y cerdas de porcino por kocuria rosea
En Venezuela, para el aǫ 2007, la produccin̤ de carne porcina fue de 150 769 toneladas obteniňdose a partir de su procesamiento 3015 toneladas de pelos y cerdas como desechos, los cuales representan 2% del peso del animal. La acumulacin̤ de este residuo presenta incidencias ambientales, ya que est...
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| Formato: | Libro |
| Idioma: | Lingua castelá |
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| Acceso en liña: | Biodegradacin̤ de pelos y cerdas de porcino por kocuria rosea |
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| Summary: | En Venezuela, para el aǫ 2007, la produccin̤ de carne porcina fue de 150 769 toneladas obteniňdose a partir de su procesamiento 3015 toneladas de pelos y cerdas como desechos, los cuales representan 2% del peso del animal. La acumulacin̤ de este residuo presenta incidencias ambientales, ya que est ̀compuesto por queratina en 90%, proten̕a de tipo fibroso cuyas cadenas polipeptd̕icas se ordenan en filamentos que forman una estructura secundaria con enlaces disulfuro entre grupos SH de cisten̕as vecinas, que estabilizan el complejo e impiden el ataque de las enzimas, lo que genera una lenta biodegradacin̤.La finalidad de este trabajo consisti ̤en optimizar las condiciones de cultivo (pH, concentracin̤ de sustrato y temperatura) necesarias para obtener nitrg̤eno amn̕ico como resultado de la biodegradacin̤ de pelos y cerdas de porcinos por Kocuria rosea. Se utiliz ̤la metodologa̕ de superficie de respuesta (MSR) con un diseǫ compuesto central ortogonal conformado por un factorial 2x3, 6 puntos estrellas y 3 puntos centrales.La MSR permiti ̤determinar que las condiciones p̤timas de cultivo fueron 66 g sustrato/L; pH 7,69 y 43ʻC en 24 h. La comparacin̤ entre el proceso optimizado y no optimizado posibilit{o evidenciar un mejoramiento en la degradacin̤ del sustrato en 41% del nitrg̤eno amn̕ico (mg/100 g), 12% en la proten̕a soluble (mg/mL) y 58% de la actividad proteolt̕ica del caldo, con un incremento en 68% del aporte de la biomasa microbiana (g/L).Las condiciones de cultivo determinadas permitieron mejorar el proceso de biodegradacin̤ de los pelos y cerdas por K. rosea para la obtencin̤ potencial de bioproductos ricos en proten̕a y enzimas, cuyo destino sea la alimentacin̤ animal, en armona̕ con el medio ambiente. Asimismo, bajo condiciones optimizadas se compararon el aporte de proten̕a microbiana, nitrg̤eno amn̕ico, proten̕a soluble y actividad proteolt̕ica respecto a las condiciones sin optimizar. |
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| ISSN: | 1856-5573 |