Aplicaciones de los fluidos supercrt̕icos en la agroindustria
El documento presenta una evaluacin̤ de la extraccin̤ supercrt̕ica de compuestos bioactivos en vegetales de procesos agroindustriales usando dix̤ido de carbono, y se comparada con el mťodo Soxhlet, mťodo tradicional para la extraccin̤ de lp̕idos. Los fluidos supercrt̕icos presentan caracters̕ticas...
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| Format: | Book |
| Language: | Spanish |
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| Online Access: | Aplicaciones de los fluidos supercrt̕icos en la agroindustria |
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| Summary: | El documento presenta una evaluacin̤ de la extraccin̤ supercrt̕ica de compuestos bioactivos en vegetales de procesos agroindustriales usando dix̤ido de carbono, y se comparada con el mťodo Soxhlet, mťodo tradicional para la extraccin̤ de lp̕idos. Los fluidos supercrt̕icos presentan caracters̕ticas interesantes para la extraccin̤, siendo una alternativa para las extracciones comunes y los problemas que acarrean. Los mťodos de extraccin̤ tradicionales generalmente requieren uso de grandes cantidades de solvente para lograr una alta eficiencia, y en algunos casos condiciones de operacin̤ significativamente altas (presin̤ y temperatura); adems̀, requieren de una separacin̤ posterior entre el soluto y solvente. Debido a esto, el la l͠tima dčada se vienen realizando estudios interesantes sobre la aplicacin̤ de fluidos supercrt̕icos en extraccin̤ debido a que, en este estado termodinm̀ico (presin̤ y temperatura por encima del punto crt̕ico), no se diferencian los estados de la materia y la transferencia de masa es muy alta, siendo su separacin̤ posterior ms̀ sencilla. El dix̤ido de carbono es el compuesto mas utilizado para la extraccin̤ supercrt̕ica, debido principalmente a que no es toxico, corrosivo, inflamable o incoloro, y adems̀ su punto crt̕ico no es muy elevado (T=31ʻC, P=73.86 bar). En la agroindustria se utiliza el dix̤ido de carbono supercrt̕ico para la obtencin̤ de lp̕idos y aceites con excelentes resultados, y su aplicacin̤ agroindustrial sigue en ascenso. El n͠ico inconveniente que muestran los fluidos supercrt̕icos es la aplicacin̤ a nivel industrial, ya que para lograr estas condiciones extremas a escalas mayores se requieren equipos ms̀ costosos. Por esto, estos mťodos son de mayor uso en qum̕ica fina y la obtencin̤ de productos de alto valor agregado. |
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| ISSN: | 0718-0764 |