Emulgentes, aditivos alimentarios en la produccin̤ culinaria
Una emulsin̤ es la unin̤ ms̀ o menos estable de molčulas grasas y acuosas. La cocina y sobretodo la pastelera̕ es, podra̕mos decir, la larga historia de amor entre estas dos tipos de molčulas aparentemente irreconciliables que se unen en una elaboracin̤ culinaria. De hecho, nos ser ̀difc̕il encont...
Đã lưu trong:
| Tác giả khác: | , , , |
|---|---|
| Định dạng: | Sách |
| Ngôn ngữ: | Tiếng Tây Ban Nha |
| Những chủ đề: | |
| Truy cập trực tuyến: | Emulgentes, aditivos alimentarios en la produccin̤ culinaria |
| Các nhãn: |
Thêm thẻ
Không có thẻ, Là người đầu tiên thẻ bản ghi này!
|